Las últimas semanas hablamos de sentimientos difíciles de describir: la soledad, la ausencia. Hoy, en cambio, nos vamos a lo concreto. Muy concreto. Un plato humeante, un pescado rosado, una receta con ajo, cebolla y camarones.
Pablo Neruda escribió este poema en de su libro Odas elementales, una serie de textos que celebran las cosas simples y esenciales de la vida.
Una oda es un tipo de poema que celebra algo. A veces son cosas grandes, como el amor o la patria. Otras, como en el caso de Neruda en el poema de hoy, son cosas cotidianas: una cebolla, una cuchara, un pez. Lo importante es el tono: una mezcla de admiración, detalle y entusiasmo.
Nada de abstracciones: objetos, comidas, acciones cotidianas.
Todo eso también puede ser poesía.
Aquí va el poema de Pablo Neruda (Chile, 1904-1973). Parece largo pero no lo es tanto:
Oda al caldillo de congrio
Enel mar tormentoso de Chile vive el rosado congrio, gigante anguila de nevada carne. Y en las ollas chilenas, en la costa, nació el caldillo grávido y suculento, provechoso.
Lleven a la cocina el congrio desollado, su piel manchada cede como un guante y al descubierto queda entonces el racimo del mar, el congrio tierno reluce ya desnudo, preparado para nuestro apetito. Ahora recoges ajos, acaricia primero ese marfil precioso, huele su fragancia iracunda, entonces deja el ajo picado caer con la cebolla y el tomate hasta que la cebolla tenga color de oro.
Mientras tanto se cuecen con el vapor los regios camarones marinos y cuando ya llegaron a su punto, cuando cuajó el sabor en una salsa formada por el jugo del océano y por el agua clara que desprendió la luz de la cebolla, entonces que entre el congrio y se sumerja en gloria, que en la olla se aceite, se contraiga y se impregne. Ya sólo es necesario dejar en el manjar caer la crema como una rosa espesa, y al fuego lentamente entregar el tesoro hasta que en el caldillo se calienten las esencias de Chile, y a la mesa lleguen recién casados los sabores del mar y de la tierra para que en ese plato tú conozcas el cielo.
¿Qué dice este poema?
- Que cocinar también es cultura: el poema celebra un plato típico chileno y la forma en que se prepara, como parte de una identidad compartida.
- Que la cocina empieza en la tierra y en el mar: Neruda exalta los ingredientes del caldillo (el congrio, los camarones, los ajos, la cebolla) como tesoros naturales de Chile.
- Que el placer empieza antes de comer: hay goce en tocar, oler, ver, mezclar y esperar. El poema es casi una receta erótica.
- Que hacer un caldillo es casi como escribir un poema: se transforman los ingredientes naturales con cuidado, con fuego lento, hasta que surge algo nuevo y lleno de sentido.
Este poema se parece más a una receta que a un poema tradicional. Pero justo ahí está su fuerza. Neruda no exagera, no adorna, no disfraza. Describe con precisión cada paso del proceso: desde el congrio desollado hasta la crema que corona el plato.
La voz que habla en el poema se dirige al lector como si estuviera en la cocina. Usa verbos imperativos: lleva, huele, deja caer, entrega. Te hace participar. No es una contemplación pasiva: es una invitación a actuar, a cocinar, a disfrutar.
Y al final, dice algo tan simple como hermoso: en ese plato, puedes conocer el cielo.
Sin metáforas elevadas ni lenguaje rebuscado, el poema logra algo que a veces se le olvida a la poesía: hacerte sentir que la vida, tal como es, ya es suficiente.
Ojalá este poema te haya dado ganas de cocinar algo rico o de mirar distinto lo que tienes en la mesa.
A veces, celebrar (como lo hacen las odas) lo cotidiano también es una forma de poesía.
Si quieres que analice un poema en particular o que busque uno que hable de algo que estás viviendo, escríbelo en los comentarios. Me gustará leerlo y quizá lo incluyamos en un próximo número.
Igual, si tienes un libro de poemas y te gustaría que comentara alguno, escríbeme.
¿Conoces a alguien que disfruta comer bien y leer buena poesía? Mándale este poema.
